Bobbes

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Bobbes aus Dinkel

Dinkel-Bobbes backen wir aus Buttermürbteig. Die Bobbes sind mit einem Marzipanaufstrich sowie mit Mandeln und Rosinen gefüllt. Wir bestreuen diese mit Hagelzucker.

Was sind Bobbes?

Bobbes sind eine Backware aus ausgerolltem Mürbeteig oder Hefefeinteig, die mit Massen aus Ölsamen oder Früchten gefüllt sind. Meist werden sie mit Streusel bedeckt und mit Puderzucker bestäubt. Teilweise werden auch noch weitere Zutaten verwendet.

Zum Ursprung des Namens „Bobbes“ ist bisher nichts genaueres bekannt. Er wird z. T. „Berliner Bobbes“ genannt, ist aber zum Beispiel auch in Köln, Süddeutschland (um Freiburg und bei uns) und rund um Hannover im Angebot.

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